El aderezo perfecto: la calle

Suculento, suave y delicioso. Si tan solo estas fueran las características de esta peculiar comida  no se sucumbiría tan fácilmente a los brazos de la gordura. El humo de los carros, el cuchillo que corta cualquier ingrediente y el paño que limpia todo son el condimento que hace de un perro caliente un verdadero “asquerosito”. 

Después de una rumba o de unas cuantas birras el plan más genuino es “dame uno con todo”.  Si de lugares se trata hay dos localidades caraqueñas perfectas para hacer realidad este sueño: Plaza Venezuela o Las Mercedes.

Muy cerca de la visible fuente ubicada en la parroquia El Recreo, justo en la calle que sube a la avenida Libertador, hay una seguidilla de carritos que están dispuestos a complacer todos los gustos. Entonces, ¿cuál es  la variable de escogencia? Muy sencilla. El puesto que menos tiene gente para ese momento, seguramente ese se esmerará en atenderlo.

“Vamos pa´donde Joao o pa´la Texaco”, esa frase ya indica la locación. Sí, se trata de una de las zonas más rumberas de Caracas. Aquí hay un perro calentero en cada esquina y cada quien tiene su predilecto. Sin embargo, los más famosos son los ubicados en la estación de gasolina, al frente de Farmatodo, la esquina antes de Migas y “Joao”.

Ya sea pura papa, con todo o sin cebolla, poco importa cuál le guste más, un buen perro caliente se reconoce y disfruta. No piense, en esta ocasión, en las calorías. Diviértase y deleite su paladar con un platillo que se le atañe a la culinaria estadounidense.

Al estilo venezolano

Los acompañantes típicos venezolanos son las papas fritas ralladas en el interior, repollo, zanahoria y queso rallados. También lleva las típicas salsas de aderezo: de tomate, mayonesa y mostaza. Se puede encontrar en estos establecimientos una amplia gama de salsas: ajo, guasacaca, rosada, picante, alemana, BBQ, de Queso, Tocineta, entre otras. En la parte centro occidental del país se pueden ver con carne mechada, lomito, pollo, tocineta y jamón.

Betania Pérez Álvarez

@BetaniaPerezA